Заварное тесто - секреты успеха

05 апреля 2018

Любите ли вы эклеры? А профитроли? Да? Тогда давайте приготовим заварное тесто.

Для основного рецепта заварного теста нужно взять:

В кастрюлю с толстым дном выливаем воду, добавляем саль и масло, доводим до кипения.

Огонь уменьшаем, всыпаем муку, вымешиваем до однородности.

Остужаем тесто до 60 градусов, добавляем яйцо, вымешиваем.

В разогретую на 180 – 200 градусов духовку отправляем противень с отсаженными изделиями. Готовим 30 минут до золотистости.

Несколько советов, если тесто не получилось:

Тесто следует сразу ставить в духовку.
Яйца, которые вы намереваетесь вмешивать в тесто, должны быть комнатной температуры. Внимательно следите за температурой теста.
Если тесто остыло, исправить его не получится.
Тесто следует вымешивать руками, а не комбайном.
Не формируйте гигантских толстых изделий – они не пропекутся, подгорят.
Следите за расстоянием между заготовками
Смазывайте формы маслом, но не переусердствуйте
Не открывайте дверцу духового шкафа в течение времени выпечки, иначе изделия не поднимутся

Надеюсь, Вам понравился материал про это тесто.

Читайте подобные статьи:

А также смотрите полезные видеорецепты на эту тему: