Короткие видеорецепты

Профитроли с заварным кремом

Вкуснейшие профитроли. Попробуйте этот невероятно вкусный десерт! К профитролям можно также приготовить очень вкусный соус. За рецепт спасибо моему другу - бренд-шефу сети ресторанов Джейми Оливера в России - Маттео Лаи.

Ингредиенты: 

Для теста:

• Вода - 250 мл

• Яйца - 7 шт.

• Масло сливочное - 200 г

• Мука - 250 г

• Соль - щепотка

Для крема:

• Молоко 3,2% - 600 мл

• Желток - 9 шт.

• Сахар - 180 г

• Крахмал - 45 г

• Ванилин - 2 г

• Лимонная цедра

Варим молоко, бросаем туда лимонную цедру. Отдельно взбиваем яичные желтки с сахаром, крахмалом и ванилином. После, выливаем готовую смесь в молоко. Варим, перемешиваем.

Молоко с цедрой

В воду добавляем масло, доводим до кипения. Затем бросаем муку. Замешиваем тесто. 

Замешиваем тесто

После, уже готовое тесто взбиваем миксером и добавляем еще яичные желтки.

Взбиваем миксером тесто

С помощью кондитерского мешочка выкладываем капельки теста на противень и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Капельки теста

Последним шагом заполняем профитроли заварным кремом и наслаждаемся этой вкусняшкой!

Заполняем профитроли

Всем приятного аппетита!

Профитроли рецепт
Аппетитные профитроли
Профитроли с заварным кремом