Салат с запеченными овощами и кукурузой
Салат с запеченными овощами и кукурузой. Яркий, легкий и очень вкусный! Такой салат отлично разнообразит постное меню. И на праздничном столе ему тоже найдется место!
• Консервированная кукуруза - 1 бан.
• Свекла - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Огурец свежий - 1-2 шт.
• Помидоры черри - 3-4 шт.
• Зеленый лук
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Горчица - 0,5 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Соль
Нарезаем морковь и свеклу на небольшие кубики. Выкладываем отдельно в формы для запекания.
Ставим в духовку при температуре 180 градусов. Морковь на 15 минут, свеклу на пол часа.
Далее нарезаем свежий огурец на небольшие кубики и помидоры.
Смешиваем все запеченные и свежие овощи, добавляем мелко нарезанные зеленый лук и консервированную кукурузу. Для заправки используем лимонный сок, горчицу и оливковое масло.
Приятного аппетита!
