Короткие видеорецепты

тесто

Бисквит рецепты

Кто не любит торты? Пирожные? Печенья с мягкой основой? Для всех этих лакомств необходимо уметь готовить бисквитное тесто. Но не у всех оно получается.

Это слово пришло к нам из французского языка и переводится как «испечённый дважды».

Классический рецепт бисквита прост:
 

В каждой семье есть хозяйка, которая порадует чем – нибудь вкусненьким. Но всякий раз, когда дело доходит до теста, приходится очень хорошо попотеть, чтобы тщательно его вымесить. К счастью, эта проблема уходит в прошлое – на смену ручному труду приходит машинный, который облегчит данный процесс. Что такое тестомес и как его правильно выбрать? Давайте разбираться.

Состоит тестомес из ёмкости ( тары для смешивания теста ), инструмента для замеса ( бывает в виде петли, спирали, буквы Z ), корпуса.

Любите ли вы эклеры? А профитроли? Да? Тогда давайте приготовим заварное тесто.

Для основного рецепта заварного теста нужно взять:

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан воды
  • 4 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • щепотка соли.

В кастрюлю с толстым дном выливаем воду, добавляем саль и масло, доводим до кипения.

Огонь уменьшаем, всыпаем муку, вымешиваем до однородности.

Остужаем тесто до 60 градусов, добавляем яйцо, вымешиваем.

Здравствуйте, уважаемые гости сайта «Вкусная минутка». Сегодня поговорим о песочном тесте.

Бывает двух видов:

  1. Рубленое
  2. Традиционное

Рубленое тесто рассыпчатое, но хорошо сохраняет форму. Часто используется в качестве основы для наполнения.

Традиционное песочное тесто применяют в остальных целях.

Для приготовления рубленого песочного теста возьмите:

Наверняка всем известны торт Наполеон, разнообразные слойки, пирожные, лепёшки – всё это приготовлено из слоёного теста. Обычно люди покупают готовое тесто в магазине, чтобы не отнимать время процессом замешивания. Но я всё же предлагаю домашний вариант слоёного теста.

Тесто бывает двух видов: дрожжевое и бездрожжевое. В чём разница? Дрожжевое тесто очень хорошо поднимается при выпечке, увеличиваясь в размерах раза в 2, чего нельзя сказать про бездрожжевое тесто. Выбирать лично вам.

Как испечь идеальное изделие из дрожжевого теста?

Все мы знаем о замечательном вкусе и аромате пирожков, бубликов, ватрушек… Но наверняка не знаем о том, как приготовить пышное дрожжевое тесто, чтобы получить воздушную выпечку.

Дрожжевое тесто бывает опарным и безопарным. Во втором случае все компоненты смешиваются сразу, в одно и то же время.

1. Дрожжевое опарное тесто.

Используется для приготовления очень сдобного теста ( куличи, бабы ). Этот процесс достаточно трудоёмок, требует немало усилий и времени, но если вы сделаете всё по рецепту, получите поистине прекрасную выпечку.